たしかな技術で到達した、干しすぎない、にしん。
やわらか食感、噛むほどに旨味がじゅわっと広がる、余市の酒の肴です。
北海道余市でにしんを加工してきた福原商店が、
にしんの旨味と脂を残すように仕上げた人気商品です。
完全に乾かしきった珍味とは違い、
やわらかい食感と、魚の旨味の濃さが特徴です。
袋を開けると、ほんのり燻製のような香り。
噛むほどに、にしんの脂と旨味がじゅわっと広がります。
ウイスキー、日本酒、ビールなどのお酒のおともにはもちろん、
飲まない方のおやつ・おつまみにもおすすめです。
「余市流 鰊の肴」は、
江戸時代から続いてきた余市のにしん文化を、今の暮らしの中でも美味しく楽しめる形で届けたいという思いから生まれました。
福原商店では、にしんを23℃で48〜72時間かけてゆっくり乾燥。
しっかり乾かしきるのではなく、旨味と脂を絶妙な感覚で残すように仕上げています。
そのため、一般的な硬い珍味とは違う
やわらかさ、満足感、魚の濃い味わいを楽しめます。
まずはそのままお召し上がりください。
やわらかい食感と、にしんの脂の旨味をしっかり感じていただけます。
軽く温めると香りが立ち、また違った美味しさも楽しめます。
トースターやフライパンでさっと温めるのもおすすめです。
（※アルミホイルを敷いての調理がおすすめです）
ウイスキーや日本酒に合うおつまみを探している方
硬すぎない、やわらかい珍味が好きな方
北海道らしい魚のおつまみを楽しみたい方
余市のお土産をもう一度味わいたい方
「完全な乾物と違って、噛めば魚の肉感がしっかりあり、旨味がじゅわっと広がる」
「ハードタイプのウイスキーにも負けない深みと濃厚さがある」
「完全に乾いたタイプより満足感が高い」
※個人の感想です。
福原商店は、北海道余市でにしんを中心に加工を続けてきた水産加工店です。
地域に根づいてきた食文化を、
今の暮らしの中でも美味しく食べてもらえる形で届けたい。
そんな思いで商品づくりを続けています。
「余市流 鰊の肴」も、
にしん文化を今につなぐために生まれた一品です。
内容量：40g
原材料：にしん（ロシア産）、米発酵調味料、醤油、還元水飴、砂糖、食塩、ガーリックパウダー／調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、酸化防止剤（V.C）、保存料（ソルビン酸K）、くん液、（一部に小麦・大豆を含む）
保存方法：高温多湿・直射日光を避けて保存してください
賞味期限：商品ラベルに記載
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