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にしんの切りこみ【The Yoichi 冷凍】 150g

750円(税込)

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にしんの切りこみはイカの塩辛と天下を二分する、北海の珍味であるッ!

酒(ビール、日本酒はもちろん、ウイスキーや白ワインにも凄く合います)の肴に、ごはんのおかずや茶漬けの具に。プリプリ食感がたまらい鮮度保持熟成からの急速冷凍を実現!!
数量限定!


 【にしんの切りこみ 2020】

材料 にしん 塩 米糀 酢 みりん 唐辛子

.縫轡鵑離┘蕕犯を切り、血抜き(鮮度が良くないと不可能)
▲Ε蹈海鰺遒箸掘頭を切り内臓などを取り出す
三枚おろし、ハラス骨を削ぐ
け漬け→塩抜き
1センチ程度に切る
Ρ、糀で3週間漬け込む
Э檗△澆蠅鵑把瓦┐

 伝統製法×最新技術「究極の血抜き」

 地元の魚、地方の食文化、最新技術の融合による最高到達点。
地元が誇らしく感じられる味わいです。