にしん漬けを始めとした 地域の食文化を商品化し、 文化を守る

明治時代、北海道余市町は ニシン漁を中心に経済的に大きく発展し、 さまざまな食文化が生まれました。

この地に残った食文化を広め伝えること。 福原商店が余市町で ニシン加工を続ける使命です。

そのためには 「昔ながらを守ること」 「新しさを届けること」 この二つが必要です。

伝統守り、新たな魅力をお届けする。 その想いを、この地の名前をいただき、 「余市流」と名づけました。

私たちの自信作。 是非ともご賞味ください。